柠檬清蒸鲈鱼

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鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。清蒸鲈鱼是一道热门菜肴，很多人喜欢。用柠檬来蒸就别有风味，而且能够更好的去腥提鲜。

柠檬清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 2斤 葱 1根
蒜头 3瓣 洋葱 半个
柠檬 一个 蒸鱼酱油 2勺
料酒 3勺 盐 3茶匙
鸡精 2茶匙 白胡椒粉 半茶匙
麻油 3勺 醋 一茶匙
白糖 1勺

柠檬清蒸鲈鱼的做法

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

准备原材料。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

柠檬切片备用。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

买鱼的时候请人帮忙宰杀好，回家洗净在鱼背上划几刀。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

将鲈鱼放在干净的大容器里，调入2勺蒸鱼豆豉酱油。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

调入2勺料酒。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

调入3茶匙盐。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

调入2茶匙鸡精。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

葱蒜分别切末，姜片和红泡椒一半切丁一半切丝。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

将姜片与红泡椒丝放入装有鱼的容器里。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

调入3勺麻油，腌制15-20分钟入味。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

锅里水烧开，把鲈鱼放入蒸笼里。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解12

步骤12

放上几片柠檬片在上面。大火蒸20分钟。中间不能掀开锅盖。蒸好后先别急着打开锅盖。盖盖焖5分钟。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解13

步骤13

将红泡椒末，蒜末，洋葱末放在碗里调入3大勺甜辣酱，一勺白糖，一勺料酒，1茶匙香醋拌匀。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解14

步骤14

锅里倒一点底油烧开后倒入调好的酱汁。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解15

步骤15

然后在锅里翻炒3分钟。
柠檬清蒸鲈鱼的做法图解16

步骤16

把炒好的酱汁均匀的浇在鲈鱼上即可。

柠檬清蒸鲈鱼的烹饪技巧

蒸鱼的汤汁要倒掉，用重新调制的料汁浇在上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-23

©本菜谱的做法由 美妈私厨lin 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 蒸 咸鲜

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