福建泉州萝卜饭

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菜谱提供者：程世坤

泉州萝卜饭的用料

大米 500克 清水 1000毫升
三层肉 100克 胡萝卜 2根
咸巴拉鱼 100克 珍珠香菇 10朵
海蛎干 100克 小虾米 30克
盐巴 15克 酱油 30毫升
红葱油 50毫升 花生米 若干
葱 若干

泉州萝卜饭的做法

步骤1

大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味；

步骤2

花生米过油炸香；

步骤3

香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条；

步骤4

三层肉切小条入锅炒5分钟，出油，至金黄色；

步骤5

下入香菇丝、小虾米、海蛎干、咸巴拉鱼；

步骤6

翻炒均匀直至香味四溢；

步骤7

连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，煮10分钟；

步骤8

盛出，淋上红葱油；

步骤9

花生油炸好拍碎，连同香葱末一起加入米饭中；

步骤10

装盘即可食用，配上适量甜辣酱味道更加鲜美。

泉州萝卜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-14

©本菜谱的做法由 舌尖上的中国 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 舌尖上的中国第二季 闽菜 中国菜

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