凤尾虾排

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做凤尾虾托时，多了几只虾，盘里装不下，正好把面包片切下来的边角切成面包糠，制作虾排。

凤尾虾排的用料

鲜虾 5只 面包糠 适量
精盐 胡椒粉 鸡蛋 干淀粉 适量

凤尾虾排的做法

凤尾虾排的做法图解1

步骤1

先下去皮，挑去虾线，背部破开，轻轻拍平，用精盐 料酒 胡椒粉 葱姜米腌入味。
凤尾虾排的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕入碗内打散，将腌好的虾先蘸面粉，再在蛋液里拖一下，最后放入面包糠里拍匀面包糠。
凤尾虾排的做法图解3

步骤3

坐锅烧油至四成热，下入虾排炸至金黄色出锅码盘即可。

凤尾虾排的烹饪技巧

1 食用时可配椒盐 或者番茄沙司。 2 面包边角料制作面包糠的缺点是炸出来的成品颜色不一致，面包的边颜色深。 3 油温不能太高，未熟先糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香

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