经典菠萝包

9921 浏览 87 收藏

小小fi

＋关注

家里人爱吃菠萝包，就做了一些。至于味道嘛，消灭了！

经典菠萝包的用料

高粉 310g	鸡蛋 1个
黄油 30g	糖 60g
奶粉 30g	酵母适量
盐适量	水 120g
低粉（菠萝皮） 100g	蛋液 30g
盐适量	白油 30g
黄油 30g	苏打粉适量
糖

经典菠萝包的做法

步骤1

把所有的材料称好（除了黄油），放进厨师机（面包机）。启动！

步骤2

面粉基本揉成团，就可以加入黄油。继续启动！

步骤3

将揉好的面团拿上来，静止发酵1.5小时左右

步骤4

将菠萝皮的材料用按压式拌好！（千万不要搅拌）用保鲜膜包好

步骤5

这是发酵好的面团，硅胶垫上面撒点面粉

步骤6

大约分成8个小团，滚圆排气。

步骤7

菠萝皮轻轻的擀平，轻轻的放在包子上面，放到烤箱继续发酵一段时间。

步骤8

嘿嘿，出炉了！

步骤9

特写一张！

经典菠萝包的烹饪技巧

经典之中的经典！大家都觉的很奇怪我的菠萝皮是没有用刀子去刮痕的。但是拷出来的菠萝包的菠萝皮是很自然哦！这就要加一点的小苏打。老实说虽然用刀子刮出菠萝的痕真的很漂亮。但是加了这点小苏打我个人觉得纹路比较自然，而且吃起来的口感是很酥脆的哦！而且我还加了适量的盐，增加一点咸味之外，平衡了一点甜的腻味。这是我在澳门吃的菠萝包比较有点印象，皮是带点咸味的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

©本菜谱的做法由小小fi 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙幼儿（1-3岁）下午茶烤香

小小fi

一起来分享给朋友们看看吧：