红烧乳鸽

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Rosalind06Kwan
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红烧乳鸽的用料

乳鸽 一只 椒盐 大量
花雕酒 少许 浙醋 少许
麦芽糖 适量 油

红烧乳鸽的做法

步骤1

先清洗乳鸽，用手扣出内脏，用水冲洗乳鸽。乳鸽屁股要往下扣出，丢掉屁股。随后要挤掉乳鸽的鼻涕

步骤2

清洗干净乳鸽后用椒盐抹匀乳鸽，里外都要抹。腌制一至两个小时

步骤3

然后调制上色的调料。花雕酒少许、浙醋少许、麦芽糖适量装进碟子里，隔水热融

步骤4

冲洗腌制好的乳鸽，拖水，淋热水，沥干水后放入上色的调料里。用调料抹匀乳鸽的表面

步骤5

抹匀乳鸽后用铁钩从乳鸽的双眼中穿过，吊起来。（老师傅们说这样能防止乳鸽的眼睛在炸的时候不会爆）

步骤6

在锅里加热油，把乳鸽放入油里。过一会后，用大漏勺捞起乳鸽，关火用油淋乳鸽。若觉得油温不够就再开火把油加热，再重复以上步骤
红烧乳鸽的做法图解7

步骤7

这就是我之前做的
红烧乳鸽的做法图解8

步骤8

我第一次做的红烧乳鸽，可能卖相不咋地，请见谅

红烧乳鸽的烹饪技巧

放一些浙醋可以去油脂。麦芽糖一定要放，方便上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 Rosalind06Kwan 编写，未经授权不得转载

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