黄油曲奇-黄油品质决定曲奇品质

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爱下厨的eva同学
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这是切片版的曲奇，感觉比挤花曲奇简单多了，真的零烘焙基础都可以做出来。用的材料的分量也很随意，我下面材料的分量也是给大家一个参考，完全可以跟据自己的喜好添加减少里面的分量，如果喜欢奶香味浓郁一点的就多加点奶粉，如果喜欢更酥脆一点的就多加黄油~不过因为材料简单，对材料质量要求很高！

黄油曲奇-黄油品质决定曲奇品质的用料

低筋面粉 200g 黄油 110g
奶粉 5g 糖 80g
鸡蛋 一只(带壳65g) 牛奶 20g

黄油曲奇-黄油品质决定曲奇品质的做法

步骤1

正如我标题所说的黄油质量决定了这款曲奇的质量，为什么我体会这么深刻，因为我这次用了安佳的无盐黄油，不能说味道不好，口感是有的，吃起来还是挺酥松的，不过就少了纯正黄油的香味，看到有网友用“法国总统”黄油说味道很正，下次试试~~黄油切小粒，室温放软，分三次放入糖，打到黄油发白呈羽毛蓬松状即可~

步骤2

鸡蛋打散，加入黄油继续打发，加入牛奶，搅拌均匀~

步骤3

面粉和奶粉混合过筛，筛入，搅拌成型即可，因为不同牌子的面粉的吸水性不一样，到这一步，大家可以跟住面团的干性程度添加面粉或牛奶~~

步骤4

把面团分成两份，搓成长柱型，跟你们家的擀面棍一样就是~放入冰箱，可以结冰那层，冷冻半个小时(不能心急，一定要冷冻够时间，不然拿出来切，会变形，曲奇烤出来就不好看了)

步骤5

冷冻好的面团柱，拿出，切成七毫米厚圆片状，放入烤盆，饼之间要留间隙，待会烤的时候会发胀~放入烤箱中层~165度，20分钟表面上色即可(每家烤箱脾气不一样，注意看火)

黄油曲奇-黄油品质决定曲奇品质的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

©本菜谱的做法由 爱下厨的eva同学 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 甜

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