酱烧茄子

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茄子的吃法 荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。 吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B， 维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C， 这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。 茄子伴着吃最健康 茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二的。 今天就给大家介绍一道我们一家人都爱的茄子烧法:酱烧茄子，超级美味下饭的

酱烧茄子的用料

茄子 两个 洋葱 一个
葱花 适量 老抽 一勺
味精 一小匙 蒜蓉酱 一小匙
蒜末 3g 香辣酱 一小匙
白糖 一小匙 水淀粉 适量

酱烧茄子的做法

酱烧茄子的做法图解1

步骤1

准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃
酱烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦
酱烧茄子的做法图解3

步骤3

盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下
酱烧茄子的做法图解4

步骤4

洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪
酱烧茄子的做法图解5

步骤5

我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索
酱烧茄子的做法图解6

步骤6

姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可
酱烧茄子的做法图解7

步骤7

十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长
酱烧茄子的做法图解8

步骤8

两分钟后捞出茄子备用.......
酱烧茄子的做法图解9

步骤9

锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味
酱烧茄子的做法图解10

步骤10

然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的 入味才放的
酱烧茄子的做法图解11

步骤11

加进茄条，适当的翻炒均匀
酱烧茄子的做法图解12

步骤12

加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味
酱烧茄子的做法图解13

步骤13

茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可
酱烧茄子的做法图解14

步骤14

稍等片刻就可以出锅啦
酱烧茄子的做法图解15

步骤15

貌似好多人都喜欢吃茄子，但是又怕操作难
酱烧茄子的做法图解16

步骤16

这个做法简单，但是基本都会成功。。。

酱烧茄子的烹饪技巧

此菜含多种维生素，糖类，蛋白质，脂肪，铁，钙 ，磷，有通络散瘀等功效哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-15

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 无水印 家常菜 中国菜 香

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