对不起，教晚了，不过还来得及，【萝莉巧克力蛋糕】

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我是COUSS品牌的高级烘焙师，非常抱歉的是，由于工作原因，我每周只能来豆果一两次和大家进行交流，而且时间也不确定，不过之后我会尽量调整好时间的。这一次，非常对不起，本来这款巧克力蛋糕早就做好了，应该是上周就该和大家分享的，还是时间问题，现在才发出来，不过还来得及，夏天最受欢迎的蛋糕，冰冻后品尝更美味，不用再羡慕外面做得漂亮的蛋糕了~

巧克力蛋糕的用料

A部分：鸡蛋蛋液 100g	A部分：细糖 60g
B部分：天然黄油 120g	B部分：糖粉 20g
低筋面粉 60g	可可粉 10g
黑巧克力碎 60g	核桃碎 100g
杏仁片适量看个人口味	菠萝果馅适量如图
使用了COUSS六孔菊花蛋糕模 1个

巧克力蛋糕的做法

步骤1

将所有原材料准备好待用，另外硅胶模具抹黄油然后粘上适量的杏仁片待用；这里需要啰嗦一下，主料中，A和B部分要分开，别混淆了，其他的可以标记为C部分

步骤2

将A部分的鸡蛋和细糖放入盆子里；

步骤3

将鸡蛋和糖部分充分搅拌发泡后待用；

步骤4

将B部分的黄油和糖粉放入盆子里；

步骤5

然后将B部分的黄油和糖粉充分打发；

步骤6

将打发好的黄油部分面糊和A部分的鸡蛋面糊慢慢混合，边打边下鸡蛋液，直到加完鸡蛋液为止；

步骤7

将A和B混合好的面糊再加入低筋粉和可可粉搅拌均匀；

步骤8

然后再把巧克力碎加入第7部分搅拌均匀；

步骤9

再把核桃碎加入面糊中搅拌均匀；

步骤10

把所有的材料搅拌均匀待用；

步骤11

然后用裱花袋装好挤入提前准备好的硅胶模具里，面糊挤至和模具口齐平即可；

步骤12

把挤好的蛋糕面糊放入提前预热好的烤箱里温度为上下火170度，时间30分钟；

步骤13

在烤的过程中，时间过了一半的时候打开烤箱门转换一模具的位置，使蛋糕受火更均匀；

步骤14

当够时间的时候用竹签插一下蛋糕，不沾面糊即可出炉，然后马上脱模，凉却后用菠萝果馅，表面插纸牌装饰，当然，仅仅是装饰而已，那纸牌可以忽略掉的

步骤15

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步骤16

淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。

巧克力蛋糕的烹饪技巧

1. 鸡蛋面糊部分和黄油面糊部分要充分打发，这样出来的蛋糕比较松软； 2. 鸡蛋面糊部分和黄油面糊部分混合的时候鸡蛋面糊不要加的太快，这样容易分离； 3. 挤面糊到模具的时候尽量挤满模具，出来的体积好看些； 4. 烤好的蛋糕要马上出来，这样就不会缩身； 5. 在夏季，这款蛋糕非常受欢迎，如果放在冰箱中冷冻一下，大概在常温冷却后放冰箱上层约10分钟再拿出来吃会更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-21

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶烤甜杯子蛋糕

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