戚风蛋糕—第一次就成功啦！

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选择了烘培界传说的“非疯七次才能成功”的戚风蛋糕来当烘培处女作，不过相当成功！其实奥秘就在于蛋清打发，掌握好了就基本成功了。

戚风蛋糕的用料

蛋黄 60g 细砂糖（加入蛋黄） 20g
牛奶 30g 色拉油 30g
低筋面粉 50g 蛋清 90g
细砂糖（放入蛋清） 50g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕—第一次就成功啦！的做法图解1

步骤1

准备好所有的料
戚风蛋糕—第一次就成功啦！的做法图解2

步骤2

打匀蛋黄
戚风蛋糕—第一次就成功啦！的做法图解3

步骤3

打发蛋清～
戚风蛋糕—第一次就成功啦！的做法图解4

步骤4

烤了10分钟
戚风蛋糕—第一次就成功啦！的做法图解5

步骤5

继续～
戚风蛋糕—第一次就成功啦！的做法图解6

步骤6

烤了近45分钟了，可能温度低所以都没上色，所以调高了温度150变170
戚风蛋糕—第一次就成功啦！的做法图解7

步骤7

共烤了70分钟左右，先低温后高温，结果效果却非常不错，比一上来就高温烤的效果好！
戚风蛋糕—第一次就成功啦！的做法图解8

步骤8

冷却后脱模，成品出炉，香味四溢啊！卖相还不错～
戚风蛋糕—第一次就成功啦！的做法图解9

步骤9

已经迫不及待的吃了一块儿啦^_^，口感轻盈柔软！看切面就能看出来啊～质地细腻～验证后证实成功！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-27

©本菜谱的做法由 祯宝贝的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 外国菜 二人世界 烤

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