家常红烧鱼

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今天用彩虹雕来做了红烧鱼，其实我们家很少吃鱼，也知道多吃鱼有好处，但主要是我爸不爱吃鱼所以家里很少买，偶尔买次买得最多的就是这个鱼和非洲鲫鱼。我还是挺喜欢吃鱼的，这两种鱼肉质鲜嫩，而且刺也比较少，很适合我这种喜欢吃鱼又怕鱼刺的人。

红烧鱼的用料

彩虹鲷 1条 姜
葱 老抽
生抽 料酒
白糖 醋
盐 油

红烧鱼的做法

家常红烧鱼的做法图解1

步骤1

鱼清洗干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌1小时
家常红烧鱼的做法图解2

步骤2

姜切片，葱切葱花
家常红烧鱼的做法图解3

步骤3

锅里放油烧热把鱼和姜片放进去煎
家常红烧鱼的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄
家常红烧鱼的做法图解5

步骤5

用少许老抽生抽料酒白糖醋盐清水调成料汁
家常红烧鱼的做法图解6

步骤6

把料汁倒进锅里盖上盖焖一会
家常红烧鱼的做法图解7

步骤7

给鱼翻个面继续焖汤汁差不多干关火出锅
家常红烧鱼的做法图解8

步骤8

撒上葱花即可

红烧鱼的烹饪技巧

1煎鱼要用中小火，鱼放到锅里不要马上翻动它，等一面金黄再翻另一面继续煎。 2老抽和生抽都是咸的所以盐要酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-12

©本菜谱的做法由 Misschen厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 65-79岁 朋友聚餐 咸鲜

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