普罗旺斯蔬菜烩

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绿野仙踪olivia

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这道普罗旺斯蔬菜烩就做好啦~各种食材的搭配不仅营养丰富，而且其身后动人的动画电影也给这道菜增色不少~正宗的法国蔬菜杂烩还没有尝试过，现在，权且让我相信~这道蔬菜烩，就是小宽和蓝色小鼠共同的杰作吧~

蔬菜烩的用料

茄子	西葫芦
土豆	洋葱
西红柿	彩椒
橄榄油适量	罗勒适量
盐适量	黑胡椒适量
大蒜适量

蔬菜烩的做法

步骤1

把食材准备好，西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个。

步骤2

西葫芦洗净去皮，切圆片；茄子、土豆同样洗净去皮切片；洋葱、彩椒切丝；西红柿洗净，切小块备用。

步骤3

平底锅内放入适量橄榄油，放入土豆小火煎制，七成熟后盛出备用。

步骤4

把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制，同样七成熟后盛出。

步骤5

剩余的茄子也用上述方法制作后盛出。

步骤6

把西红柿块放入锅中炒制酱料，取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒

步骤7

把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌，加工1分钟左右，直至成糊状

步骤8

糊状的酱料放在碗中备用。

步骤9

已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝，加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀。

步骤10

把翻炒好的蔬菜盛盘，准备最后一道工序。

步骤11

把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可。

蔬菜烩的烹饪技巧

彩椒的营养价值：1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。 2、消除疲劳：含辣椒碱：能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。使人精力充沛，思维活跃。 3、预防感冒：富含蛋白质，维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。可预防感冒。 4、促进血液：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-02

©本菜谱的做法由绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

分类：香炒素菜无水印煮

绿野仙踪olivia

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