番茄排骨

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心清似水淡若云
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夏天用番茄搭配肉类食材来煮汤，那汤汁真是鲜美无比，酸酸甜甜的又开胃，又健脾。不用放味精或者鸡精，番茄的鲜味已经足以让人垂涎，其汤味鲜美，排骨入口即化，经过慢火煨制的汤内含有丰富的番茄红素和维生素，特别适合男士食用。

番茄排骨的用料

排骨 1000g 番茄 4个
大葱 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 姜 适量
苦藠 适量

番茄排骨的做法

番茄排骨的做法图解1

步骤1

排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净。
番茄排骨的做法图解2

步骤2

用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块；
番茄排骨的做法图解3

步骤3

生姜切片，大葱切段
番茄排骨的做法图解4

步骤4

苦藠剥皮洗净
番茄排骨的做法图解5

步骤5

锅中加入清水，倒入焯水后的排骨，烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时。
番茄排骨的做法图解6

步骤6

番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右
番茄排骨的做法图解7

步骤7

加入盐和胡椒粉调味即可出锅。

番茄排骨的烹饪技巧

1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煲 亲友聚餐 午餐 晚餐

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