清蒸鱼

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御厨小西姐
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一直喜欢清蒸鱼''又不会做''好不容易学会了做法'却买不到鳊鱼'鲈鱼''只好用鲤鱼代替了''真的很出乎意料的是''味道这么鲜美''以后在家可以经常吃清蒸鱼了'''

清蒸鱼的用料

活鲤鱼 一条 葱丝
姜丝 小泰娇
胡罗卜丝 盐
味精 蒸鱼豉油
海鲜酱油 花椒粉'
料酒

清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法图解1

步骤1

先将活鱼宰杀'去磷'摘去内脏'洗净
清蒸鱼的做法图解2

步骤2

'取出腥筋
清蒸鱼的做法图解3

步骤3

洗掉头和尾巴''身体切成一厘米宽的片'肚子部分连着''把料酒'盐'花椒粉'均匀的涂到鱼身上''
清蒸鱼的做法图解4

步骤4

里里外外均匀的摆上葱丝姜丝'（鱼头里面也不要落下啊）腌制十分钟左右
清蒸鱼的做法图解5

步骤5

将腌制好的鱼摆入盘中'入沸腾锅中蒸3分钟'拿出来倒去盘底蒸出来的水'入锅继续蒸五分钟'浇汁（蒸鱼豉油'海鲜酱油'味精调好的汁'）盖盖'闷三分钟'
清蒸鱼的做法图解6

步骤6

摆上准备好的装饰'浇热油'即可上桌

清蒸鱼的烹饪技巧

头三分钟整出来的水是最腥的'所以要倒掉'摆盘的青菜是之前煮过水的'所以出锅时才摆盘''我认为这个形状装饰因人而异'发挥自己的想象力''设计自己喜欢的样子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-10

©本菜谱的做法由 御厨小西姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 中国菜 2-3岁 4-5岁

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