小米椒干煸仔鸭

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蚊子88
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很辣的一道菜，超下饭！

小米椒干煸仔鸭的用料

鸭子 半只 仔姜一块 一大块
泡小米椒，泡姜 数颗 青辣椒（二荆条） 半斤
青花椒 2-30颗左右 花椒 20颗左右
蒜 4个 老抽 一小勺
八角，山奈 各两颗 料酒 一小勺
白糖 4克左右 豆瓣酱 一勺

小米椒干煸仔鸭的做法

小米椒干煸仔鸭的做法图解1

步骤1

将仔姜，泡小米椒，泡姜，蒜，切细。二荆条青椒切成小段。仔鸭切成小块！
小米椒干煸仔鸭的做法图解2

步骤2

锅烧开，倒入菜油，油烧开后将鸭子倒入煸炒！！
小米椒干煸仔鸭的做法图解3

步骤3

把鸭子倒入后继续大火翻炒，炒掉鸭子的水份！
小米椒干煸仔鸭的做法图解4

步骤4

到入老抽，料酒，上色，去腥！炒到鸭子焦黄，水分全部炒干，油清亮！！然后把山奈八角切细，放入一起炒！
小米椒干煸仔鸭的做法图解5

步骤5

倒入切好的仔姜，一勺豆瓣酱！花椒，青花椒，一同翻炒，炒出香味！！！放一点点白糖提味！！
小米椒干煸仔鸭的做法图解6

步骤6

接着把泡小米椒，泡姜，蒜，一同倒进入翻炒，放鸡精继续翻炒！！！
小米椒干煸仔鸭的做法图解7

步骤7

最后把青辣椒，倒入，炒到青辣椒熟了，这道菜就可以出了！！！不能吃辣的可以减少辣椒的量！！！

小米椒干煸仔鸭的烹饪技巧

一定要用泡小米椒，不然出不了味道！鸭子要买嫩鸭子，仔鸭！豆瓣酱可以在超市买埤县豆瓣酱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-14

©本菜谱的做法由 蚊子88 编写，未经授权不得转载

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