茭白肉丝

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Nicole
Nicole Nicole
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茭白肉丝的用料

茭白 2根 猪肉 100g
青尖椒 1个 红尖椒 1个
蚝油 1大勺 玉米淀粉 1大勺
橄榄油 2大勺 盐 少许

茭白肉丝的做法

茭白肉丝的做法图解1

步骤1

茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝；
茭白肉丝的做法图解2

步骤2

青、红椒切丝、猪肉切丝；
茭白肉丝的做法图解3

步骤3

肉丝中倒入蚝油；
茭白肉丝的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟；
茭白肉丝的做法图解5

步骤5

锅烧热，放少许橄榄油；
茭白肉丝的做法图解6

步骤6

放入肉丝翻炒；
茭白肉丝的做法图解7

步骤7

炒至肉丝变色，放入茭白；
茭白肉丝的做法图解8

步骤8

翻炒几下之后，放入青、红椒丝；
茭白肉丝的做法图解9

步骤9

继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。

茭白肉丝的烹饪技巧

1．茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩； 2．茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好； 3．肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩； 4．油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油； 5．蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-09

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 家常菜 平和质 阴虚质

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