孔雀开屏鱼

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Nicole

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这款孔雀开屏鱼最适合做年菜，一是因为有喜庆祥和的意头，二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的开屏鱼，做起来却非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以大展拳脚哦!

孔雀开屏鱼的用料

武昌鱼 1条	葱 1截
姜 1块	蒜 3瓣
小红辣椒 4个	蒸鱼豉油 2大勺
黑胡椒粉少许

孔雀开屏鱼的做法

步骤1

盘中首先铺入葱、姜丝；

步骤2

放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾；

步骤3

点缀小红辣椒；

步骤4

均匀加入蒸鱼豉油；

步骤5

撒少许现磨黑胡椒粉；

步骤6

微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）。

孔雀开屏鱼的烹饪技巧

1. 切鱼的时候，注意要将鱼骨、鱼刺切段，否则不易造型； 2. 蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐； 3. 如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可； 4. 蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-16

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

分类：家常菜朋友聚餐蒸除夕咸鲜

Nicole

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