猴头排骨

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有人说：自古以来猴头菇就是有名的山珍，它肉质洁白、柔软细嫩、清香可口，营养丰富，是我国著名的八大"山珍"之一，且与海参、熊掌、燕窝并称为中国四大名菜。在封建社会，只有皇室御厨和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才成为一种大众化美味食 用菌。猴头菇能提高人体免疫功能，所含的不饱和脂肪酸，还能降低血液中的胆固醇，真是一道好菜啊！这个可以帮虎爹增肥，还不怕胆固醇过高，多好~~猴头菇烧排骨~~~

猴头排骨的用料

排骨 新鲜猴头菇
豆瓣酱 适量 干辣椒 适量
葱 适量 姜 适量
料酒 适量 生抽 适量

猴头排骨的做法

猴头排骨的做法图解1

步骤1

排骨、猴头菇洗净切成小块并焯水
猴头排骨的做法图解2

步骤2

油温放辣椒、葱、姜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒几下
猴头排骨的做法图解3

步骤3

放入排骨，翻炒至没有水份
猴头排骨的做法图解4

步骤4

加入猴头菇翻炒几下
猴头排骨的做法图解5

步骤5

最后放入没过菜的温水、料酒、生抽，小火煮至汤汁收浓即可

猴头排骨的烹饪技巧

排骨只有小火煮了，才能口感浓香，俺那么认为~~ 猴头菇的长细毛里面藏了饱饱的汤汁，一口下去，过瘾~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-31

©本菜谱的做法由 虎妈尚菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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