皮蛋瘦肉粥

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火小勺
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皮蛋瘦肉粥真滴是粥里的明星，家喻户晓滴粥。厉害哈。

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 一碗 皮蛋 1～2个
瘦肉 适量 油 1小勺
小葱 1根 姜 1片
酱油 0.1g 干淀粉 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

瘦肉，姜，切小细丝，肉丝过水焯一下，淋干水分。倒入酱油0.1g(可以省略），盐，干淀粉，抓匀，腌制10分钟。
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

皮蛋切丁，小葱切沫。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

大米加少量油，适量水，熬至稍微粘稠状，（我加了一点小米，更营养。）如果用砂锅熬粥效果更好。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

倒入一半的皮蛋和全部肉丝，中火熬制10分钟。熬制成粘稠的粥。
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

用盐调节至合适的咸度。倒入剩下的皮蛋，倒入小葱沫，熬1分钟，出锅。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

很多人问水和米的比例。米：水=1：（5～7）水是米的五到七倍。根据自己喜欢的浓稠度添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-21

©本菜谱的做法由 火小勺 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 咸 咸鲜 锅具

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