家庭微辣版·剁椒鱼头
精品
每每去酒店吃饭,大家都爱点剁椒鱼头;吃多了,就研究这剁椒鱼头是怎么做出来的,怎样做才好吃?于是,便问我的堂弟,他是专门卖高档调味品供给各大宾馆饭店的,是他推荐我使用这款贺福记鱼头剁椒的。
剁椒鱼头的做法
步骤1
草鱼或者胖头鱼的鱼头一个,(我的大碗放不下整个鱼头,所以就劈下一半);将鱼头刮去鳞片,撕掉黑膜,用盐搓擦一遍再用水冲洗干净,沥干水份。鱼头放大碗里,倒入2汤匙料酒,用手指取盐捻撒在鱼头上,再撒少许白糖腌制15分钟。剁椒鱼头的烹饪技巧
剁椒鱼头最好是放在平底锅里隔水蒸,不管是不锈钢锅还是砂锅,容易入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-02-17
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