芒果芝士冻饼

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芒果当季，来一个芒果芝士冻饼吧，清凉的同时，让它甜到心里！PS：这个菜谱，我用来当道具拍了一段视频，哈！

芒果芝士冻饼的用料

吉利丁粉 10克	柠檬汁 1大茶匙
细砂糖 50克	牛奶 65克
淡奶油 150克	芒果肉 215克
奶油芝士 175克	消化饼干 80克
黄油 40克	芒果肉粒适量

芒果芝士冻饼的做法

步骤1

黄油隔水加热溶化成液态。

步骤2

吉利丁粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使其充分吸收水份。

步骤3

消化饼干放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。黄油隔水融化，倒入消化饼干碎末里。

步骤4

用勺子拌匀。

步骤5

6寸心形模具包上一层保鲜膜，然后再包一层锡纸。

步骤6

将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸心形模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。

步骤7

在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶，搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。

步骤8

将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。

步骤9

将吸收了牛奶水份的吉利丁粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。

步骤10

将液态的吉利丁粉倒入芒果芝士糊里，充分搅拌均匀。

步骤11

做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。

步骤12

淡奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。

步骤13

将打发的淡奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。

步骤14

拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。

步骤15

将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里，用刮板刮平表面。

步骤16

放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，就不会粘住模具了。想漂亮点，可以加点芒果肉粒在表面！

芒果芝士冻饼的烹饪技巧

用食品料理机制作芒果芝士糊，不仅省事快捷，而且因为不需要先加热奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足够的浓稠度。而不使用食品料理机，则因为奶油芝士需要加热软化，做好的芝士糊会比较稀一些，需要冷藏较长时间来达到所需的浓稠程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝编写，未经授权不得转载

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