丑怪小石头

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君之

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　　今儿这款小面包，模样相当不起眼，但却深得我心。说来也怪，我对这类丑丑的小面包一直情有独钟——这大概就叫物以类聚。　　简易面包是一类不使用酵母发酵，而用泡打粉等一类快速膨松剂来发酵的“面包”。当然，它的口感和传统的面包是有很大差异的。不过它最大的特点就在于两个字——“省事”。真的非常简单，简单的材料与简单的步骤，三分钟即可搞定。　　这个丑怪小石头，比起博客里它的另一个“同门”——核桃优格苏打面包来说，显得更为平易近人些，因为它的口感更加香软，更加可口，更加符合大众口味。　　十分推荐大家试试这款小面包。想想吧，轻轻松松的准备好材料，轻轻松松的将做好的面团放进烤箱，轻轻松松等待十几分钟，然后，享受外酥里嫩的可口小面包，这才是做面包的最高境界哈。

小石头的用料

低筋面粉 150克	原味酸奶 100克
植物油(或黄油) 35克	泡打粉 7克
细砂糖 5克	盐 3克

小石头的做法

步骤1

将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗

步骤2

在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖

步骤3

用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。

步骤4

在面粉里倒入原味酸奶

步骤5

用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。

步骤6

把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。

步骤7

把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。

步骤8

烤好的小面包，趁热吃味道才好哦。

小石头的烹饪技巧

1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。 2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。 3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。 4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。 5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈。
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创建时间:2014-07-29

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君之

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