原创幸运草泡芙
我是一个泡芙控,爱吃泡芙,爱做泡芙,享受美味的同时也会花些小心思自己研发新款泡芙。这款幸运草泡芙就是我最新研发的,希望大家喜欢!幸运草也称四叶的三叶草,在十万株里出现的概率仅为一,因此是国际公认幸运的象征,希望它也能带给我幸运。既然有花环泡芙,当然也有幸运草泡芙啦!
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法
步骤1
准备好所有材料。先制作原味脆皮:黄油加糖简单打发,加入低粉刮刀拌匀,放入保鲜袋用擀面杖擀薄成饼冷藏。可可脆皮方法同上,加低粉时加入可可粉。
步骤2
原味泡芙制作:黄油,牛奶,糖用锅小火融化,微微气泡即可,关火。加入高粉低粉,用刮刀拌成团。再次开小火加热,不断翻拌,至面团生粘,锅底出现薄膜,关火。加盖等温度降至60度左右。
步骤3
鸡蛋打散,分多次加入,用刮刀压拌均匀,要充分搅拌再加下一次,直到提起面糊呈倒三角形,不易滴落。
步骤4
面糊装入裱花袋,剪细小开口,在烤盘上画出草茎。放入预热200度的烤箱烤5至8分钟。
步骤5
可可泡芙制作方法同上,牛奶换成清水,事先加入可可粉。
步骤6
把裱花嘴剪大一些,并排放入新的裱花袋,把面糊同时挤入裱花袋。
步骤7
剪口以图片形式挤出双色泡芙体,从外向中心的方式。
步骤8
把双色脆皮用模具压块,分别放在同色的泡芙体上。
步骤9
入预热好的烤箱,上火200度,下火170度烤10分钟后,转170度烤15分钟。
步骤10
出炉的泡芙放凉后,从侧面切口,不要切到底。挤入准备好的卡仕达奶油酱。
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的烹饪技巧
泡芙烤好以后不用马上拿出,在烤箱放几分钟出炉更脆哦!
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创建时间:2014-08-05
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