自制虾油

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这个虾油的制作非常简单，用虾头炸一炸就可以了。调凉菜时放一勺炸好的虾油，味道真是太美了！炸过的虾头可以直接吃，也可以制作美味的茄子粉丝煲；以前都是把虾头扔掉真太浪费了；节约标兵，变废为宝～

自制虾油的用料

虾头 油 盐
葱 姜 油

自制虾油的做法

自制虾油的做法图解1

步骤1

虾头洗干净控干水份，葱姜切末待用。
自制虾油的做法图解2

步骤2

锅多倒一些油烧热，调中小火，虾头人锅慢慢炸，一边用铲子挤压虾头，把里面的虾膏都挤出来。
自制虾油的做法图解3

步骤3

待油至深红色，虾头酥脆时，倒入葱姜末撒少许盐关火。
自制虾油的做法图解4

步骤4

炸好的虾头可以直接吃，也可以制作粉丝煲，都非常的美味。
自制虾油的做法图解5

步骤5

多出来的虾油盛出来，装到干净的容器里，放冰箱冷藏，调凉拌菜时有点睛之用，非常好吃～

自制虾油的烹饪技巧

虾洗干净再剥虾头，尽量多保留一些虾膏。虾头人锅炸时要控干水份，不然会爆油，要多加小心哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 蛋蛋妈的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 佐汁蘸料 炸

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