懒人面包机版豆沙包+宝宝栗子包+果酱面包
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我一看那种做手工面包的方子里写的汤种什么布拉布拉的就晕,太难了嘛!今天做面包时实验了一下,自己做形状,居然成功了,这个好简单的说!
豆沙包+宝宝栗子包+果酱面包的做法
步骤1
用面包机做面团,我的是柏翠面包机,选其中一个的方子,我是用简单三明治/柔软面包方子,正常放料,选择“生面团”按键,这个生面团键是包括搅拌、三次发酵的,大概是1小时40分程序结束,取出
步骤2
面板上撒少量高粉,把面团分成几份,这是我第一次做的,后来给宝宝做就分得很小。稍微揉一下下,不要揉久
步骤3
想要那种内部分层的类似牛角面包的样子,就要把面团擀或者手压成牛舌状。涂上豆沙,多点少点无所谓。最后收尾的地方不要涂。往回卷,卷成卷,可以边卷边用手抻一下,让牛舌呈上大下小的感觉,小的地方最后收尾
步骤4
想要圆形的就像包包子一样,封好口,揉圆。我这是里面放了栗子,如果放果酱,因为水太多,就要少放些,否则最后收口容易挤出水
步骤6
烤盘上放烘焙纸或者涂油防粘。面包口冲下,放在烤盘中发酵。留出发酵的空间
步骤8
盖上塑料袋,别粘面包上,把烤箱预热到最低温度,关火,把烤盘放烤箱外面,也就是烤箱上面,不是内部!为了借那个温度而不是要烤。发酵二十分钟,面团变大,刷上打好的全蛋液
步骤9
烤箱预热170度,把第一盘放烤箱中层烤25分钟,这个可以看面团大小,最后几分钟要盯着,烤成金黄色就行,面团小就减时间,大就加点时间
步骤10
烤时就可以准备第二盘,烤箱烤完关火后可以把烤盘放上发酵
步骤11
这是没刷全蛋液的,就没有光泽,我当时忘了
步骤14
栗子的,用的是那种成袋的剥好的软栗子,给宝宝做的
步骤17
ps:如果想更简单些,只有面包机,做那种可以撕开的面包,就在涂完果酱做好造型后,把面团放回面包机,不用涂蛋液,按发酵键,发大了之后按烘烤键烤50分钟。
步骤18
但是这个我觉得样子丑,不好控制发酵后的形,豆沙的一圈圈的样子容易跑掉
豆沙包+宝宝栗子包+果酱面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-16
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