云南大理-白族传统面

精品
1.8万 浏览 79 收藏
收藏
晶晶晶小妞
晶晶晶小妞
＋ 关注

这臊子面是云南大理白族的传统吃法！在每年腊月、杀完年猪、会将猪头腌制留到除夕子夜炖熟、用来祭拜祖先、天地！恰逢这时粮食丰收、农民会将新米打成饵块（一种类似于糍粑的东西）、于是在一年当中最盛大的节日、吃一碗传统面、那滋味！

白族传统面的用料

鸡蛋 2个 土豆 2个
圆白菜 5叶 辣椒面 半碗
油松茸 半碗 葱花 半碗
腌菜 半碗 肉汤 适量
盐 适量 酱油 适量

白族传统面的做法

云南大理-白族传统面的做法图解1

步骤1

土豆切丁油炸！
云南大理-白族传统面的做法图解2

步骤2

鸡蛋摊饼切丝！
云南大理-白族传统面的做法图解3

步骤3

白菜切块用水绰熟！
云南大理-白族传统面的做法图解4

步骤4

辣椒用热油呛香！
云南大理-白族传统面的做法图解5

步骤5

捞好油松茸备用！（这个是云南味道哦）
云南大理-白族传统面的做法图解6

步骤6

葱花切好备用！
云南大理-白族传统面的做法图解7

步骤7

腌菜准备好哦！（晶妞家没腌菜了、在菜场买的）
云南大理-白族传统面的做法图解8

步骤8

热水煮熟面条（今天吃的是米线、原谅哦）最正宗的吃法是将饵块切丝！
云南大理-白族传统面的做法图解9

步骤9

加入肉汤！（今天是老杨炖的鹅肉汤、也很香）最正宗的是猪头肉汤哦！
云南大理-白族传统面的做法图解10

步骤10

依次将各种佐料放好、拌匀！享受美味吧！
云南大理-白族传统面的做法图解11

步骤11

这是火把节时候家里来客人时候做的、欣赏下哦！
云南大理-白族传统面的做法图解12

步骤12

这是过年时候晶妞家吃的！
云南大理-白族传统面的做法图解13

步骤13

大概就是这样的、这次还有腊肉哦！
云南大理-白族传统面的做法图解14

步骤14

这碗是过年时晶妞去沙溪吃的！饵块是用玉米做的、所以切出来黄色的饵丝！
云南大理-白族传统面的做法图解15

步骤15

这个是过年时候煮的猪头肉、晶妞妞老家呀！棒棒的！
云南大理-白族传统面的做法图解16

步骤16

这碗是有一天深夜和姐姐姐夫到石龙水库、吃的臊子面、料不是很丰富、但是人主人很是热情、感动！

白族传统面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 晶晶晶小妞 编写，未经授权不得转载

白族传统面的其他做法更多

上传我做的这道菜

白族传统面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 云南大理-白族传统面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 云南大理-白族传统面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活