黄金土豆丁

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土豆一直都是我最爱的食材之一，酸辣土豆丝，炝拌土豆丝，尖椒土豆丝都是我家经常做的。今天介绍的菜制作简单，而且不需要刀工，关键这道菜非常下饭，就一个菜一大碗米饭足够。因为土豆丁金黄色，所以就起名黄金土豆丁吧。

黄金土豆丁的用料

土豆 2个	猪肉 100g
葱花适量	老抽 1小匙
生抽 2大匙	清水 1杯
糖适量	盐适量

黄金土豆丁的做法

步骤1

土豆去皮切成小丁，大小和大拇指指甲干差不多吧，切好的土豆丁用清水浸泡一下

步骤2

青葱切成末备用

步骤3

猪肉切成小丁，大小和土豆差不多，可以选择肥肉相间的肉，也可以选择猪里脊肉

步骤4

锅中放入适量橄榄油，然后放入切好的猪肉丁，煸炒

步骤5

猪肉要煸炒到多余的水分都消失，猪肉丁缩小了之后，放入老抽，翻炒均匀

步骤6

土豆丁淋干水分，放入到步骤（3）中翻炒均匀

步骤7

加入生抽，糖，一部分葱花翻炒均匀，加入清水，大火烧开

步骤8

因为这个菜要配饭，所以汤汁还剩1/3的时候，就可以放入盐调味，关火出锅了，大概土豆丁烧至5-8分钟就可以了。最后撒上剩下的葱末

黄金土豆丁的烹饪技巧

1.土豆切好之后要用清水浸泡一下 2.猪肉丁煸炒到水分小时，油脂出来，再放入老抽 3.如果喜欢吃绵软的口感水放1杯，如果喜欢吃爽脆的口感，水要适量减少一些 4.加一点点糖，让菜更鲜美 5.喜欢用汤汁泡饭的，要留一些汤汁哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

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