手工做人气甜品【香蕉绵绵冰】

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默默扒猪皮

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没有专业机器没关系！

香蕉绵绵冰的用料

香蕉 1根	牛奶（香蕉用） 150ml
蛋黄 2个	牛奶（蛋黄用） 200ml
朗姆酒 10ml

香蕉绵绵冰的做法

步骤1

两只蛋黄打发至浓稠发白。

步骤2

将打发好的蛋黄倒入200ml牛奶中。

步骤3

上锅开小火边加热边搅拌。

步骤4

随温度上升感觉到蛋黄奶糊变厚，阻力稍许变大即可关火。千万不能煮沸腾了。

步骤5

过筛一次。

步骤6

一根大香蕉和150ml牛奶在搅拌机里打碎。

步骤7

打成浓稠的香蕉奶糊。

步骤8

用打蛋器稍许打两下。

步骤9

将蛋黄奶糊与香蕉奶糊混合。

步骤10

倒入10ml朗姆酒。

步骤11

拌匀即可，放入冰箱冷冻至硬。

步骤12

拿出来之后用比较薄的钢勺子如图贴着表面一层层铲下来，挖冰淇淋球的勺子更好，日系木勺还有陶瓷汤勺什么的就算了…

步骤13

努力的铲下来，这样就可以开吃了！虽然没有店里那么细腻，但是也是很轻盈很清新的口味哦！挖好了吃不完放冰箱冷冻也能继续保持这样的蓬松状。

步骤14

成品～

香蕉绵绵冰的烹饪技巧

香蕉本身很甜，就没加糖了，香蕉的质地比较适合做这样无奶油的绵绵冰，下次再琢磨其他口味。欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
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创建时间:2014-08-27

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