干净、简单！自制麻辣烫

19.5万 浏览 2223 收藏
收藏
佟薇
佟薇
＋ 关注


最早的时候并不爱吃麻辣烫，初到北京时，挣的钱不多，也不能天天自己做饭吃，便经常跟朋友们一起去吃麻辣烫，基本上一顿晚餐吃6块钱左右的麻辣烫就能搞定，那时还是5毛钱一串，后来改为6毛钱一串，现在已经是1块钱一串了。 现在天天做饭了，但看到街边的麻辣烫摊，还是会有流口水的冲动，但看看地面上一堆堆垃圾、旁边马路上的车水马龙排着尾气…… 不如自己做吧！

干净、简单！自制麻辣烫的用料

各种丸子 十几颗 金针菇 1包
海带 1片 白萝卜 1段
豆腐皮 2条 生菜 适量
芝麻酱 3勺 酱油 2勺
香醋 3勺 矿泉水 2勺
腊八蒜 3瓣 油辣子 1茶匙
八角 1角 花椒 适量
桂皮 1小片 郫县豆瓣酱 50克

干净、简单！自制麻辣烫的做法

干净、简单！自制麻辣烫的做法图解1

步骤1

准备好材料。金针菇去根部，洗净；海带洗净，剪成条状；白萝卜切厚片，削皮；豆腐皮洗净切宽条；各种丸子洗净。
干净、简单！自制麻辣烫的做法图解2

步骤2

锅中热油，放入八角、花椒、桂皮，炸出香味，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入水，放入海带、白萝卜，海带和白萝卜一开始就放入，是因为可以释出风味到汤底中，这是非常重要的味道。煮沸后，按照丸子、金针菇、豆腐皮、生菜的顺序，依次放入锅中煮熟后捞出，最后再捞出白萝卜和海带。 不必加盐，因为海带是咸的。
干净、简单！自制麻辣烫的做法图解3

步骤3

煮的过程中可以调芝麻酱。芝麻酱中放入酱油、香醋（不喜欢吃酸的人可以不加或少加）、矿泉水。
干净、简单！自制麻辣烫的做法图解4

步骤4

用勺子顺时针一直搅拌到舀起可以滑顺地流下的浓稠度。
干净、简单！自制麻辣烫的做法图解5

步骤5

将芝麻酱淋在煮好的菜上，放入油辣子和腊八蒜即可。

干净、简单！自制麻辣烫的烹饪技巧

海带是咸的，不必加太多，否则会很咸。也可以事先泡水，以去除咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-01

©本菜谱的做法由 佟薇 编写，未经授权不得转载

干净、简单！自制麻辣烫的其他做法更多

干净、简单！自制麻辣烫的全部作品更多

上传我做的这道菜

干净、简单！自制麻辣烫的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干净、简单！自制麻辣烫

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 干净、简单！自制麻辣烫的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活