鲜肉月饼

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鲜肉月饼的用料

鲜肉 500g 普通面粉 460g
玉米油 140g 水 120g
鸡蛋 1个 白糖 30g
盐 适量 香葱 适量
料酒 适量 生抽 适量
鸡精 适量 胡椒粉 适量
芝麻 适量

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

面粉260克，盐2克，白糖30克，玉米油40克，水120克，揉成水油面团。
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

面粉200克，玉米油100克，揉成油酥面团，和步骤1各醒半小时，分成二十份，揉成小圆球再松弛半小时。
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

水油皮包拢油酥面，然后收口向下
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

按扁后用擀面杖擀开…卷起
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

卷起后松弛20分钟
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

再依次擀开…卷起…松弛20分钟
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

猪肉三肥七瘦剁成肉糜，依次放入料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，顺时针搅打均匀，放入香葱沫和鸡蛋清搅打上劲
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

将面皮用手按扁包入调好味的肉馅，收口向下依次放入烤盘
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

依次涮上蛋黄液，洒上芝麻，放入预热好的烤箱，上下管，中层180℃，二十分钟即可，可根据自家烤箱适当调整
鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

新鲜出炉
鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

顺便传一张没刷蛋黄的

鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-05

©本菜谱的做法由 _silent←静 编写，未经授权不得转载

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