香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门

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香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的用料

鱼块 老干妈辣酱
盐 姜
蒜 油
葱 十三香
白芝麻

香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法

香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法图解1

步骤1

把鱼肉切块，放入姜丝，蒜。盐，十三香，料酒。抓匀腌制。一个小时，越久越入味。（我是昨晚调好装保鲜袋放冷藏里的。
香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法图解2

步骤2

腌制好的鱼，把姜蒜分出来
香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法图解3

步骤3

热锅，用姜的切面均匀涂锅，（1 ，这是我煎鱼不粘锅不碎的方法）
香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法图解4

步骤4

然后倒入油。先小火，均匀的铺下鱼块，开中小火煎。
香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法图解5

步骤5

煎好一面，（2，关火让它冷却一到两分钟，或者直接放到水里，或者直接用水冲锅底。然后再翻面肯定不会破碎，不粘锅。）
香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法图解6

步骤6

两面都煎金黄。
香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法图解7

步骤7

盛出来备用。
香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法图解8

步骤8

锅留油，加入挑出来的姜蒜炒香，倒入两三勺老干妈，再加一汤勺的水，炒一下。
香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法图解9

步骤9

加入煎好的鱼块，重新切蒜末，加入葱花。炒均匀。可以出锅了。（腌制的时候已经有盐了，咸味已经刚好了）
香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法图解10

步骤10

盛出摆盘，洒上熟的白芝麻。
香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的做法图解11

步骤11

辣味刚好，适合不怎么吃辣的。

香辣鱼块——煎鱼不碎不粘的小窍门的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-15

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