肉末蒸茄子

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紫茎罗兰
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爱吃茄子，天凉了蒸茄泥吃着有些不舒服了。可炸过的茄子又觉得油腻了些，我就想到了小时候爱吃的肉末茄子了。味道真不错，而且亲爱的回家稍晚点也不怕，在蒸锅里捂着也可，就是凉了再加热一下也不影响口感。

肉末蒸茄子的用料

茄子 一个 猪肉馅 一碗
食盐 根据个人口味添加 姜末 少许
葱末 少许 蛋清 一个
鸡粉 少许 饺子调料(或五香粉、黑胡椒粉等，根据平时吃肉馅的喜好而定) 少许
剁椒罐头 两大勺

肉末蒸茄子的做法

肉末蒸茄子的做法图解1

步骤1

1/将盐等调料和葱姜末、蛋清拌成肉馅。2/把肉馅涂在茄子片上，再将茄子码匀(如图)。3/喜欢辣口的朋友把两大勺剁椒酱淋在茄子上。不吃辣的朋友请忽略此项4/放入冷水蒸锅里，大火加热25分钟(水不要放少了，小心糊锅)
肉末蒸茄子的做法图解2

步骤2

吃多少摆多少，剩下的可以密封放在冰箱里下顿在热就OK了。

肉末蒸茄子的烹饪技巧

我喜欢吃圆茄子，那么就得从中间来一刀。如果是长茄子就直接切成一厘米左右厚度的茄子片就可惜了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 紫茎罗兰 编写，未经授权不得转载

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