软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）

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最爱的一道甜品，一勺切下去，暖暖的巧克力岩浆缓缓涌出，配上香草冰淇淋，一口下去，冰与火同时在口中融化。。。

软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的用料

黑巧克力（60%可可） 140g 黄油 70g
鸡蛋 3个 白糖 60g
低筋面粉 50g 朗姆酒 1茶匙
香草精 2滴

软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的做法

软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的做法图解1

步骤1

巧克力和黄油隔热水融化，晾微凉待用。
软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的做法图解2

步骤2

室温鸡蛋3个打入容器，加白糖。
软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的做法图解3

步骤3

用打蛋器低速打至颜色变浅微微起泡。
软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的做法图解4

步骤4

快速加入晾至微凉的巧克力黄油液体，一只手加的同时另一只手用打蛋器将两者打至充分混合（注意加巧克力液体时从容器边上倒入，不要直接倒在打蛋器上），加入2滴香草精及1小勺朗姆酒搅拌均匀。
软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的做法图解5

步骤5

筛入面粉，快速翻拌均匀。
软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的做法图解6

步骤6

倒入事先刷过一层黄油的模具，八分满，烤箱220度10-12分钟（这款甜点麦芬模具效果最好）。
软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的做法图解7

步骤7

出炉，稍微晾几分钟后脱模。
软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的做法图解8

步骤8

享用时可撒上一层糖粉，配一个香草冰淇淋球，爱吃甜的可再淋上巧克力酱。。。

软心巧克力蛋糕（巧克力溶浆蛋糕）的烹饪技巧

朗姆酒、香草精都是锦上添花的辅料，可以不加。做这款甜品一定要注意观察，不要烤过，否则中间的熔浆效果出不来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 Ellalala 编写，未经授权不得转载

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