茄子炒肥肠

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应该多数人有吃过潮汕卤味，肥肠就是头一天做卤味留少量

茄子炒肥肠的用料

茄子 一个半 卤水猪肥肠 适量
酸菜 一小撮 蒜头 半个
香葱 盐
鸡精

茄子炒肥肠的做法

步骤1

茄子切条蒸15-20分钟，然后分别剁碎酸菜和蒜头，准备葱花，
茄子炒肥肠的做法图解2

步骤2

茄子蒸熟后放一旁，起油锅，放蒜头煎一下，然后放肥肠卤汁、茄子和酸菜，再放调料，炒两分钟左右，然后放葱花翻炒下即可以出锅

茄子炒肥肠的烹饪技巧

这道菜比较咸油腻，所以放了点酸菜一块炒，非常适合送米饭，卤味如果比较咸那炒茄子可以不放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-15

©本菜谱的做法由 严小姐的屋 编写，未经授权不得转载

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