红豆沙酥皮月饼

6.7万 浏览 1355 收藏
收藏
三屋裕子
三屋裕子
＋ 关注

月饼是中秋节的必食之品。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。时至今日，月饼品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼，它制作简单容易上手，烤好的月饼皮层酥松、 松脆、香酥、层酥相叠，咬一口直掉渣呢！

红豆沙酥皮月饼的用料

面粉 260g 玉米油 80g
糖 50g 红豆 250g
红糖 适量

红豆沙酥皮月饼的做法

红豆沙酥皮月饼的做法图解1

步骤1

红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂
红豆沙酥皮月饼的做法图解2

步骤2

煮熟的红小豆入料理机打成糊
红豆沙酥皮月饼的做法图解3

步骤3

炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒
红豆沙酥皮月饼的做法图解4

步骤4

中途加红糖继续翻炒
红豆沙酥皮月饼的做法图解5

步骤5

翻炒至没有水分豆沙馅就做好了
红豆沙酥皮月饼的做法图解6

步骤6

然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）
红豆沙酥皮月饼的做法图解7

步骤7

150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟
红豆沙酥皮月饼的做法图解8

步骤8

两种面团各分成9份
红豆沙酥皮月饼的做法图解9

步骤9

水油皮擀开包上油酥
红豆沙酥皮月饼的做法图解10

步骤10

收口向下，然后擀开
红豆沙酥皮月饼的做法图解11

步骤11

卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟
红豆沙酥皮月饼的做法图解12

步骤12

取一个生胚折三下
红豆沙酥皮月饼的做法图解13

步骤13

再擀成圆形状包上豆沙馅
红豆沙酥皮月饼的做法图解14

步骤14

全部包完
红豆沙酥皮月饼的做法图解15

步骤15

放烤盘里
红豆沙酥皮月饼的做法图解16

步骤16

提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可

红豆沙酥皮月饼的烹饪技巧

烤制期间要注意观察表面着色情况，必要时要加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 三屋裕子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 月饼 中秋节 下午茶

红豆沙酥皮月饼的其他做法更多

红豆沙酥皮月饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

红豆沙酥皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红豆沙酥皮月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 红豆沙酥皮月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活