茄子的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 93% 水分(克) 93.4
能量(千卡) 23 蛋白质(克) 1.1
脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 4.9
不溶性纤维(克) 1.3 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.4 维生素A(微克RE) 8
胡萝卜素(微克) 50 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.04
尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 5
维生素E(毫克) 1.13 钙(毫克) 24
磷(毫克) 23 钾(毫克) 142
钠(毫克) 5.4 镁(毫克) 13
铁(毫克) 0.5 锌(毫克) 0.23
硒(微克) 0.48 铜(毫克) 0.1
锰(毫克) 0.13 酒精(毫升)%
酒精(克)

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