芦笋本身属于一种蔬菜,里面含有大量的营养成分,是一种食药两用的植物。从中医角度来讲,芦笋性凉、味甘,可以润肺止咳、灭菌杀虫、清热解毒,对于一些上火导致的口舌生疮、大便干燥有一定的缓解作用。而从营养学的角度来讲,芦笋中含有大量的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等成分。还有钙离子、铁离子等矿物质,营养价值很丰富。
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