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平日里隔几天我就会煮顿粥来滋补一下，也是为了给自己换换口味，就在我昨天煮粥的时候出现了一个疑问，大家真的都会煮粥么，我整理了一下煮粥的顺序，大家可以看看，然后就知道你平日的做法有没有错啦 1.浸泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样不但节省煮粥的时间，而且粥煮出来口感好。 2.开水下锅，注意水量 一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适宜煮粥的是开水。因为冷水煮粥会煳底，而开水煮就不会出现这种现象。 另外，上火煮前最好一次性把水放足， 掌握好水、米的比例，不要中途添水，否 则粥在黏稠度和浓郁香味上都会大打折扣。 3.火候 煮粥时一般应先用大火煮开，再转小火 熬煮约30分钟。另外，可根据不同的火候 做成不同的粥。比如，用小火熬煮加进白果和百合的白粥，能够清热降火;用大火煮滚的各类肉粥，低油低脂、原汁原味。 4.搅拌 很多入认为煮粥时搅拌是因为怕粥煳锅底，其实搅拌还有另外一个原因，即为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖至小火熬20分钟后，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到粥成酥稠状即可。 5.时间把握恰当 熬粥时间长短要区别对待。熬粥时间越长，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但容易引起血糖升高，因此，如果家里有糖尿病患者，熬粥的时间不宜太长。 对于正常人群，尤其是儿童及消化吸收能力较差的入，熬粥时间则越长越好，基本 上不存在营养素丢失的现象。 6.调味 调味料可根据个入口味和身体情况来定。一般煮粥的调味料多选择糖和盐，但糖尿病人喝粥不宜放糖，高血压病人喝粥最好不要放盐。另外，香菜或姜末等调料，不要直接混入粥里一起煮，以免菜色变黄，需等粥煮好后加入。 看完后大家心里有判断了吧，我还为大家准备了几道粥的做法放在下面啦~