“南洋风味【海鲜滑蛋河】”的相关菜谱
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南洋风味【海鲜滑蛋河】
粿條/河粉 (切条状),鸡肉 (切片)或一把混合海鲜,虾(剥壳留尾巴,去肠泥),鱼丸 切半,鱼片 切片,油菜心,蒜蓉,酱油,老抽
5分南洋风味【海鲜香底米粉】干米粉,虾 (剥壳留尾巴,去肠泥),鱿鱼(清理干净,切段),鱼片,切片 (optional),油菜心,鸡蛋 稍微打匀,蒜蓉,粟粉(加5大匙水兑成芡水)
收藏人数 51南洋风味--海鲜冬阴汤/Tomyum Thale中虾 (去壳,去肠泥),中型鱿鱼 (去膜,切花),新鲜蘑菇/香菇/金针菇,香茅 (去老皮,只用底部4-5寸,切段拍扁),疯柑叶 (Kaffir Lime Leaves),兰姜 (Galangal)切片,中型番茄 (切块),泰国小辣椒 切段(不嗜辣可以减半),酸片 (Garcinia Atroviridis/Asam Keping) Optional,切碎的香菜叶,鱼露 (Fish Sauce),青柠 (挤出汁液),泰国辣椒油 (Thai Roasted Chilli Oil)Optional,少许盐,水/高汤
收藏人数 979南洋风味 -- 香茅酱新鲜香茅(只取白色部分),辣椒干(不嗜辣可以减到15-20只),生姜,大蒜,食油 (1/3杯也可)
收藏人数 1567南洋风味鸡丁鸡腿肉,腌制用料:,黑胡椒粉,鸡精,食盐,淀粉,配料:,白洋葱,洋白菜,黄瓜,胡萝卜,小番茄,菠萝,调料:,蚝油,鸡精,白胡椒粉,白糖,黑胡椒粒
5分南洋风味【叁巴秋葵】秋葵,红辣椒干,蒜,小红葱,虾酱 belachan,可用广式虾酱代替,虾米,糖,盐
收藏人数 2743南洋风味 -- 菜尾 (Chai Buey)剩下的肉菜 or 400 克的 烧肉烧鸡,大芥菜 (Gai Choy),胡萝卜 (削皮切滚刀块) Optional,水,亚参片/Assam keping/Assam gelugor,辣椒干 (洗净),大蒜 (去薄膜洗净),盐,糖
收藏人数 159豌豆海鲜滑蛋#一机多能,一席饪选#豌豆粒,鸡蛋,虾仁,蟹棒,盐,味极鲜,热炒鲜露
收藏人数 277南洋风味 【网饼】Roti Jala面粉,鸡蛋 (中型),椰奶/牛奶,水,食油,黄姜粉/姜黄,食盐
4分南洋风味【马来香料炸鸡】鸡腿肉或整鸡切大块,食盐,咖喱叶,鸡蛋,木薯粉/芡粉,以下香料用食物料理机不加水搅成糊:,黄姜粉代替 (Turmeric),香茅 去老皮只用白色部份 (Lemongrass),兰姜 (galandal),姜块,蒜瓣,红葱头/Shallot,其他香料:,芫荽粉 coriander powder,孜然粉 cumin powder,辣椒粉 chili powder,黑胡椒粉 black pepper powder
收藏人数 83南洋风味 【瓦煲鸡饭】白米(最好是泰国香米),鸡汤 或 水,鸡腿,香菇(泡软),腊肠,小白菜,葱花,酱油/生抽,老抽/甜酱油/晒油,蚝油,姜蓉,绍兴酒/料酒,麻油,胡椒粉,糖,芡粉,盐
收藏人数 1233南洋风味【海南鸡饭】鸡肉材料:,菜园鸡/三黄鸡,姜,葱,食盐,麻油,油饭材料:,红葱头,蒜,泰国香米,香兰叶,老姜,鸡油,鸡汤 (大约5-5.5杯)
收藏人数 4232南洋风味--马来油饭 Nasi Minyak印度香米 Basmati Rice,全脂牛奶,水,酥油/无水奶油,红葱头 或 2 大勺 的 红葱酥,蒜瓣 (切碎),桂皮,八角/大料,桂叶,丁香,豆蔻籽 (敲开),斑斓叶/香兰叶,食盐,红色素 可无,黄色素 可无,一把葡萄干
收藏人数 85南洋风味 -- 干捞濑粉(附干捞粉肉臊)新鲜濑粉,肥瘦各半猪肉末,葱花,白胡椒粉,秘制干捞面酱 或 一点蚝油,一点酱油,一点甜酱油,一点黑酱油混合,葱酥,蒜酥,料酒,甜酱油 (Sweet Soy Sauce),鱼露 (Nam Pla/Fish Sauce),酱油 (Light Soy Sauce),蚝油 (Oyster Sauce)
收藏人数 827南洋风味 【越式香茅鸡 】鸡腿肉,洋葱,切碎,自制香茅酱,咖喱粉,酱油/鱼露,盐,糖
4分#花10分钟,做一道菜!#海鲜菇滑蛋鸡蛋,海鲜菇,小葱,淀粉,水,盐,料酒,白醋,黑芝麻
5分南洋风味【豆酱马鲛鱼】马鲛鱼/鲅鱼,洋葱 (切丝),黄豆酱/豆酱,糖,米酒/台湾米酒
收藏人数 2409南洋风味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel材料:( 3-5 份),茄子,豇豆,蕹菜/空心菜,水煮蛋Hard boiled eggs,豆腐干,丹贝/Tempeh Optional,滚水,Pecal Powder/花生酱粉: (可做两次酱料),花生,疯柑叶/Keffir Lime leaves,辣椒干,红葱头,切片,蒜瓣,切片,虾酱/Belachan/Shrimp paste,酸子酱 tamarind paste,椰糖 Palm sugar/Gula Melaka 或 用红糖代替,适量的盐 (大约 2/3 小勺)
收藏人数 1149南洋风味 【板面/面粉糕】中筋面粉 all purpose flour,肉末 (猪肉末最好),油菜心,2-3 朝天椒,江鱼仔/小鱼干,红葱头,高汤,食盐,胡椒粉,麻油,黄酒/绍兴料酒,木薯粉/芡粉
收藏人数 512南洋风味 -- 娘惹粽 (Nyonya Dumplings)馅料:,猪后腿肉 (Pork leg cuts),香菇 (泡发),糖冬瓜,红葱头,蒜瓣,芡粉,糯米:,长糯米,晒干的蝶豆花 (大约35朵),食油,食盐,调味:,豆酱 (大约2/3杯,最好是马来西亚产的),芫荽籽 Coriander Seed,黑胡椒 Black Pepper Corn,食盐,香兰叶 Pandan Leaves/Screwpine leaves 洗净剪成2寸左右的小段,其他:,棉绳,食盐 煮粽子用
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