炼奶百香果抹茶马卡龙

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一直有想做小马 的冲动，无奈每次尝过那比糖还甜的甜，我就退缩，然后听说了关于小马的各种疑难杂症，我再退缩，但是当看见她那优雅的身段，华丽的衣裳，却又止不住蠢蠢欲动的心！ 终于，冲动是魔鬼！ 魔鬼带着我走向了小马的无底洞哈哈哈！ 我更喜欢天然的颜色，所以选择抹茶和可可粉上色。 更喜欢酸酸甜甜不油腻的配方，所以用了百香果搭配奶香浓郁的炼奶！

炼奶百香果抹茶马卡龙的用料

杏仁粉A 100克 糖粉A 100克，
蛋白A 37克 抹茶粉A 4.5克
蛋白B 37克， 糖B 15克，
糖C 85克， 水C 26克
黄油D 100克 百香果汁D 30克
炼奶D 50克

炼奶百香果抹茶马卡龙的做法

炼奶百香果抹茶马卡龙的做法图解1

步骤1

糖粉加杏仁粉混合均匀,加入抹茶粉拌匀,加入蛋白拌均匀，保鲜膜盖起备用,蛋白加入15克糖打至软性发泡
炼奶百香果抹茶马卡龙的做法图解2

步骤2

糖水烧到118度，倒入上之前打好的蛋白，缓慢倒入一边倒入一边打发。打发到蛋白不流动即可，舀入1/3到上一步骤面糊材料中，翻拌均匀，再把全部蛋白倒入其中翻拌均匀，材料装入裱花袋，用圆口花嘴挤出大小一致的圆形。凉至表面结皮时候，放入预热140度的卡士3502烤箱中层，15分钟
炼奶百香果抹茶马卡龙的做法图解3

步骤3

后来抹茶粉没有了，我们又烤了2盘min版的可可马卡龙。
炼奶百香果抹茶马卡龙的做法图解4

步骤4

准备马卡龙酸酸甜甜又可口的夹馅材料
炼奶百香果抹茶马卡龙的做法图解5

步骤5

打发淡味黄油
炼奶百香果抹茶马卡龙的做法图解6

步骤6

加入50克雀巢炼奶，继续打发
炼奶百香果抹茶马卡龙的做法图解7

步骤7

倒入新鲜百香果汁
炼奶百香果抹茶马卡龙的做法图解8

步骤8

继续搅拌至奶油霜顺滑
炼奶百香果抹茶马卡龙的做法图解9

步骤9

夹馅
炼奶百香果抹茶马卡龙的做法图解10

步骤10

即成

炼奶百香果抹茶马卡龙的烹饪技巧

奶油霜夹馅制作多重多样，因为居然本身不喜欢特甜的甜点，所以马卡龙搭配了酸甜可口的白香果汁和炼奶，炼奶比单纯的糖粉多了奶香味！更喜欢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载

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