自制辣椒酱

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市面上有好多的辣椒酱但吃了好多也不是我想要的味道，而且里面的防腐剂，添加剂不知道放了多少…既然吃的这么不安心还不如自己动手做出来吃的既美味又放心。

辣椒酱的用料

朝天椒 适量 美人椒 适量
芝麻 1勺 花生碎 2勺
花椒粒 2勺 大葱 1根
大蒜 6个 郫县豆瓣酱 1勺
盐 适量 花生油 1碗

辣椒酱的做法

自制辣椒酱的做法图解1

步骤1

1：所有辣椒清洗干净后剁碎，准备好花生碎、花椒、白芝麻、豆瓣酱（剁碎）、葱末、蒜末、盐。2：锅里倒入1碗油烧至7成热下入花椒炸香后将花椒捞出在炸过花椒的油里放入花生碎炸香后倒入白芝麻至稍变色放入一大勺剁碎的豆瓣酱炸炒出红油后放入葱末、蒜末翻炒片刻倒入辣椒炸出辣椒的香味出锅前洒适量的盐。
自制辣椒酱的做法图解2

步骤2

可以拌面也可以夹饼吃都很香，味道真的不错。比市面上卖的好吃很多。

辣椒酱的烹饪技巧

制作辣椒酱一定要掌握好油温和火候的把握，还有制作佩方料的比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 做的一手好饭菜 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 辣

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