家常小鸡炖蘑菇

精品
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小鸡炖蘑菇的用料

鸡子 一只约1000克 榛蘑 150克
一根 5片
4瓣 八角 3个
生抽 约50毫升 料酒 约30毫升
冰糖 约5克 适量
干红辣椒 6个

小鸡炖蘑菇的做法

家常小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

鸡肉垛成块,榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用。
家常小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
家常小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

炒至鸡肉变色,水分收干,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。
家常小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒,将颜色炒匀。
家常小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

加入开水烧开,水面没过鸡肉。
家常小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓,最后用盐调味,撒上小葱断装饰,最后装盘上桌开吃。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-28 19:23:46

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