家常小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇的用料

鸡子 一只约1000克 榛蘑 150克
葱 一根 姜 5片
蒜 4瓣 八角 3个
生抽 约50毫升 料酒 约30毫升
冰糖 约5克 盐 适量
干红辣椒 6个

小鸡炖蘑菇的做法

家常小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。
家常小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
家常小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
家常小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。
家常小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

加入开水烧开，水面没过鸡肉。
家常小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 东北菜 炖 香

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