松鼠鱼花

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Rosania
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不会像大厨那样做出色香味视俱佳的松鼠桂鱼，偶而化点时间照葫芦画瓢，做个小创意，也是可以解馋的。

松鼠鱼花的用料

草鱼片 半条 1、料酒 盐 白胡椒粉 姜汁 适量(腌鱼用)
2、淀粉 适量(拍鱼用) 3、蕃茄酱 白醋 糖 2:1:2

松鼠鱼花的做法

松鼠鱼花的做法图解1

步骤1

切鱼花。洗净鱼，顺着鱼身，斜刀切鱼，1、2、3刀不切断鱼皮，第4刀切断，以此法将全鱼条处理完毕。

步骤2

将1腌鱼料放入鱼盒搅拌，放置20分钟，入味。
松鼠鱼花的做法图解3

步骤3

每片鱼在2淀粉里打滚，拍掉多余粉，入油锅翻炸。
松鼠鱼花的做法图解4

步骤4

鱼炸定型，两面微黄出锅入盘。看，就是这样的。偷吃了一小片，因为腌了味，脆香的，也很好吃哦
松鼠鱼花的做法图解5

步骤5

炒锅开中火，放炸鱼油，一小勺，放配料3，转小火，酱料起小泡，关火，倒入鱼花，快速上下翻匀，起锅装盘。

松鼠鱼花的烹饪技巧

买鱼时请师傅帮忙清理成不带刺的鱼条。鱼身做汤，红烧都极好，别丟弃了。炸鱼比较耗油，建议用小号长身器具替代炒锅。我用大号不锈钢碗炸鱼，碗深，油凉清彻还能复用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-04

©本菜谱的做法由 Rosania 编写，未经授权不得转载

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