酸菜肥肠豆花

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酸菜肥肠豆花的用料

黄豆 50g 肥肠（熟） 100g
泡酸菜 100g 肥牛片 50g
内酯 1g 水 1000ml
辣椒 适量 郫县豆瓣 1勺
葱姜蒜末 适量 花椒 10颗
生抽 2勺 糖 1勺
盐 5g 鸡精 少许

酸菜肥肠豆花的做法

酸菜肥肠豆花的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡发一晚，用豆浆机磨豆浆，过滤2遍，保持豆浆80度，加入内酯搅拌均匀等待半小时
酸菜肥肠豆花的做法图解2

步骤2

锅烧热放油，葱姜蒜花椒，辣椒，爆香
酸菜肥肠豆花的做法图解3

步骤3

放郫县豆瓣酱翻炒，加入肥肠段，肥牛片翻炒片刻
酸菜肥肠豆花的做法图解4

步骤4

下酸菜丝翻炒片刻，加生抽，少许水，糖炖煮15分钟待汤汁浓稠放入鸡精调味即可
酸菜肥肠豆花的做法图解5

步骤5

盛出豆花，浇上酸菜肥肠，开吃

酸菜肥肠豆花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 小白手造 编写，未经授权不得转载

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