紫苏牛肉炒饭

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前些日子去了一家日餐小馆，特色之一【大叶牛肉炒饭】 ，所谓大叶，其实就是苏子叶。黄油，牛肉，苏子叶，蒜片，米饭这几种主料混合炒制的香气实在很独特，只是吃多了会有点腻口。 今天咱自己复刻这道美味，黄油换成橄榄油，相对健康不会腻，现摘的苏子叶， 最后再加少许红彩椒，营养调色。

紫苏牛肉炒饭的用料

牛肉 适量 米饭 适量
紫苏 适量 蒜 适量
盐 适量 淀粉 适量
糖 适量 小苏打 适量
蛋清 适量 生抽 适量
老抽 适量 黑胡椒粉 适量
耗油 适量 彩椒 适量

紫苏牛肉炒饭的做法

紫苏牛肉炒饭的做法图解1

步骤1

准备主料
紫苏牛肉炒饭的做法图解2

步骤2

平底不粘锅加入橄榄油
紫苏牛肉炒饭的做法图解3

步骤3

加入蒜片小火煸炒出香味
紫苏牛肉炒饭的做法图解4

步骤4

加入沥干水分的苏子叶碎煸炒
紫苏牛肉炒饭的做法图解5

步骤5

加入腌制好的牛肉，炒至变色盛出备用 牛肉腌制方法:盐，生抽，老抽，糖，淀粉，黑胡椒粉，小苏打，蛋清，水一个方向不停搅拌，至牛肉吸干水分，腌制二十分钟左右
紫苏牛肉炒饭的做法图解6

步骤6

锅里再加入少量橄榄油，放入隔夜米饭，倒入耗油，炒匀
紫苏牛肉炒饭的做法图解7

步骤7

倒入生抽，少许盐炒匀
紫苏牛肉炒饭的做法图解8

步骤8

加入炒好的苏子牛肉炒匀，加入红椒出锅
紫苏牛肉炒饭的做法图解9

步骤9

成品图
紫苏牛肉炒饭的做法图解10

步骤10

成品图

紫苏牛肉炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 午餐 晚餐 一人食

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