squllend的美味戚风蛋糕

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媳妇怀孕，自己做的蛋糕卫生无添加剂，对准妈妈好

squllend的美味戚风蛋糕的用料

蛋黄 4个 蛋清 4个
砂糖(蛋黄) 20g 砂糖(蛋清) 60g
低精面粉 90g 玉米油 50g
橙汁 60g 柠檬 几滴

squllend的美味戚风蛋糕的做法

squllend的美味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

基本的配方是这个，当然可以根据个人情况调整
squllend的美味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

食材原料
squllend的美味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

橙汁里加入玉米油快速搅拌，使油水混合均匀，再放入蛋黄，糖，继续快速搅拌至面糊细滑
squllend的美味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉过筛，先取2/3放入蛋黄糊搅拌至无颗粒，再放入剩下的面粉搅拌至面糊成面浆状，无颗粒
squllend的美味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

先把蛋清打发至粗泡，加入柠檬汁，稍微打发一下，然后分三次加入砂糖，将蛋清打发至硬性发泡，如图，提起打蛋器，蛋白霜成直的的短尖
squllend的美味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌，翻拌
squllend的美味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把混合的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆里，同样首发快速混合均匀
squllend的美味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具，8分满，多的糊可以装入纸杯烤，震几下排出大气泡
squllend的美味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

预热烤箱十分钟，然后蛋糕放在下层，上下火140°先烤25分钟，然后调到170°再烤25分钟，待表面上色基本就OK
squllend的美味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后再震几下，然后倒扣蛋糕散水分，待蛋糕冷却就可以脱模

squllend的美味戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋清一定要打发彻底，一定要硬性发泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-07

©本菜谱的做法由 sq爱烘焙大叔 编写，未经授权不得转载

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