李孃孃爱厨房之——苦蕌炖肚子的做法

步骤2
1、猪肚的处理方法有些复杂。猪肚一般要清洗三遍。第一遍在清洗前,猪肚最好不要沾水,用生菜油反复揉搓,用温水洗去汁液。第二遍用盐反复揉搓再冲洗。第三遍用醋(白醋)揉搓、还要反复将猪肚翻出来揉搓三次,再用清水洗干净。(因洗肚子的时候太脏了,就没照清洗肚子的过程了)。 2、氽水。水烧开后加入老姜,料酒,将猪肚放进去煮开几分钟,以进一步清除猪肚的异味。略煮一会,捞起后,冲清水,用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西,再冲净,切成肚条。 3、取一干净砂锅装水,放老姜、再将切好的肚条放进去,大火烧开,小火煲两小时,猪肚软烂后,再放入洗好的苦蕌炖二十分钟左右就可以了(如果要吃有点盐味的可以在自己的碗里放少许的盐和味精就可以了)。 4、这里我把肚子最厚的一点,切下来后炒了一个菜(哈哈 哈哈)叫做火爆肚头。 5、热锅,倒油,油烧热一些后快速的到入花椒、大料、八角、泡辣椒、蒜、郫县豆瓣,在到入码好味的肚头炒几下,倒一点料酒的,在倒入大葱、鸡精即可起锅装盘了。李孃孃爱厨房之——苦蕌炖肚子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-10-08
©本菜谱的做法由 英儿6 编写,未经授权不得转载
李孃孃爱厨房之——苦蕌炖肚子的其他做法更多 
李孃孃爱厨房之——苦蕌炖肚子的相关推荐更多 
你当前的位置:豆果美食 > 李孃孃爱厨房之——苦蕌炖肚子
查看更多评论


扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
