李孃孃爱厨房之——雪花酥

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雪花酥的用料

低筋面粉 130g 高筋面粉 80g
黄油 40g+180g 清水 120g
盐 5g 炼奶 少许
细砂糖 少许

雪花酥的做法

李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦 制作雪花酥的材料：低筋面粉130克、高筋面粉80克、黄油40克加180克、清水120克、盐5克、炼奶少许、细砂糖少许。
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解2

步骤2

准备好所有食材并称好重量待用。
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和高筋面粉过筛后，倒在案板上，扒个坑，加入40克切成小块的黄油，将黄油、面粉、盐和清水一起搅拌揉匀。
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解4

步骤4

搅拌均匀即可，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时左右。
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解5

步骤5

黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解6

步骤6

取出松驰好的面团，用擀面杖擀平。
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解7

步骤7

然后将黄油放入擀平的面团中。
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解8

步骤8

对角封起来，整形、翻面擀开。
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解9

步骤9

在面团三分之一处擀开，力度要轻柔，擀成长方形，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松驰，然后取出按相同的方法擀开折叠，放入冰箱冷藏，总共三次，酥皮就完成 了。
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解10

步骤10

最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成方形长利用刀将酥皮切成小长条， 用汤匙柄印两个洞。
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解11

步骤11

烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220度烤30分钟左右（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）中间取出千层酥，刷上炼奶和撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤10分钟左右，最后几分钟不要离开，看到千层酥微微发黄即可。
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解12

步骤12

最后再多上几张美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解13

步骤13

成品图
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解14

步骤14

成品图
李孃孃爱厨房之——雪花酥的做法图解15

步骤15

哈哈哈哈

雪花酥的烹饪技巧

多说几句：烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同，温度可适当的调整一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 酥饼 烘焙

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