轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品

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青竹夭夭
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轻乳酪蛋糕-如同细水长流的爱情一般，温暖，恬静，给人满足感，幸福感。

轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的用料

奶油奶酪 125g 黄油 30g
牛奶 60g 盐 0.5g
低筋面粉 20g 玉米淀粉 10g
蛋白 3只 细砂糖 50g
柠檬汁 3滴

轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的做法

轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温稍微软化，放入干净的盆中，加入牛奶，黄油和盐。
轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的做法图解2

步骤2

灶上另起一锅，烧热水，将装奶油奶酪的盆子坐在热水中，隔水搅拌均匀无颗粒。
轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的做法图解3

步骤3

加入一个蛋黄，搅拌均匀再加入一个，直到加入全部三个鸡蛋黄。
轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的做法图解4

步骤4

过筛的低粉和玉米淀粉筛入盆中，搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的做法图解5

步骤5

蛋白放入无水无油的盆中，滴入柠檬汁。
轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的做法图解6

步骤6

分次加入细砂糖，打至湿性发泡。（我加入的是糖粉。）

步骤7

三分之一的蛋白挖入蛋黄奶酪糊中，切拌均匀，再将其倒回蛋白糊中，切拌均匀。这步木有拍照
轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的做法图解8

步骤8

烤箱预热，模具底部铺油纸，侧面抹黄油，倒入九分满。将模具放入深烤盘中，加入温水淹没模具2-3厘米，160度烤60分钟左右。
轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的做法图解9

步骤9

脱模冷藏二小时，开吃。

轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的烹饪技巧

这个量，4寸心形和4寸圆形模具各2只，一共4只。也可以用6寸圆模。时间适当延长，温度调低10度，当然，具体温度时间也要根据各人的烤箱来决定的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

©本菜谱的做法由 青竹夭夭 编写，未经授权不得转载

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