煎饼卷菜

23.4万 浏览 1207 收藏
收藏
果莉li
果莉li
＋ 关注

刚刚步入工作岗位时，离家很远需要自己做饭，这是当时我唯一会做的用简单的食材简单的手法填饱肚子，不需要技术，只需要耐心，每次在家摊煎饼都会想起在铁路沿线奉献青春的艰苦岁月

煎饼卷菜的用料

面粉 随意，多了多吃少了少吃 水 大量
辣椒 5个 土豆 1个
盐 随意，咸淡均可 花椒粉 1小勺
大葱 半根 鸡蛋 2个
清油 少许

煎饼卷菜的做法

煎饼卷菜的做法图解1

步骤1

面粉加水，搅拌成面糊后加入鸡蛋，盐，花椒粉，葱花。注意:搅拌方向必须一致，要么一直顺时针要么一直逆时针，如果方向混乱，面糊会泄，这是煎饼是否成功的关键
煎饼卷菜的做法图解2

步骤2

将辅料搅拌均匀后加入大量的水，使面糊变得更稀薄，搅拌方向必须与上一步保持一致
煎饼卷菜的做法图解3

步骤3

电饼铛预热后滴入少量清油，并摇晃锅底做到挂油均匀
煎饼卷菜的做法图解4

步骤4

舀一勺面糊倒入锅里，并快速摇晃锅底，使面糊均匀铺满个，如果面糊在锅里流动很慢无法均匀铺平，说明面糊厚了，需要再次加水，否则无法摊出完美的煎饼，初具饼形的时候给电饼铛上盖擦油，以防盖盖儿后粘连
煎饼卷菜的做法图解5

步骤5

上下盖闭合后，需要一段时间煎饼才能出锅，当冒出的水蒸汽逐渐变少后，煎饼就算好了。在这段时间里可以备菜了，油焖尖椒是必不可少的
煎饼卷菜的做法图解6

步骤6

土豆丝，是卷饼的最佳拍档。为了节约时间，可以在摊第一张煎饼的空隙熬稀饭，在以后的每一张煎饼在锅里煎熬的空档洗菜切菜炒菜。这样做会使你很快开饭
煎饼卷菜的做法图解7

步骤7

摊完面糊，就可以把全部的煎饼摆上餐桌，卷进炒好的菜，开动吧……别忘了喝稀饭噢

煎饼卷菜的烹饪技巧

电饼铛比电磁炉好用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由 果莉li 编写，未经授权不得转载

煎饼卷菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

煎饼卷菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 煎饼卷菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 煎饼卷菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活