奶油泡芙

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奶油泡芙的用料

低筋面粉 115g 鲜奶油（总统牌） 200ml
鸡蛋 4个 水 175g
黄油 95g 盐 1/2小勺
白糖（泡芙皮） 1勺 白糖（鲜奶油） 20g

奶油泡芙的做法

步骤1

将黄油、水、白糖、盐一起混合、放进一个锅里。然后一定要小火烧、使得油水混合均匀。当沸腾以后、一次性倒入过筛过得面粉、同时关掉火。迅速搅拌均匀。这个时候面粉已经烫好了。

步骤2

等烫好的面团冷却到不烫手之后、可以加入打散的鸡蛋、一定要分开几次加、我是分4次加入的、每次加入鸡蛋液拌均匀以后再加入鸡蛋液。

步骤3

当搅拌到面团成顺滑的面糊、同时用筷子撩起后、面糊下垂3公分左右不会再下垂、就OK了。

步骤4

可以用裱花嘴挤、也可以用勺子把面糊弄到放有油纸的烤盘上。然后、放入烤箱、190度、中层、25分钟左右。
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

这个是我烤好的泡芙、我是用勺子的、因为还不会用裱花嘴、嘿嘿

步骤6

接下来是打发奶油。我用的是总统牌奶油、将糖和奶油放入盆里、盆下面放一个有冰块的大盆、这样以便打发奶油。用最小档的打蛋器打发、不要搅拌打、等打到有纹路之后再搅打一会儿。下面是打发的图片、供参考。。
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

第一附图
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

第二附图
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

第三附图
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

第四附图
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

打好的成品奶油
奶油泡芙的做法图解12

步骤12

成品图、形状不是很好。
奶油泡芙的做法图解13

步骤13

最新成果。。。

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-16

©本菜谱的做法由 HYyeye 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 下午茶 甜品

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